Setlolo sa Stevia
Rebaudioside A (Reb-A/RA) | Stevioside (STV) |
| Nomoro ea CAS: 58543-16-1 Foromo ea limolek'hule: C44H70THE23 Boima ba limolek'hule: 967.01 Foromo ea Sebopeho: 
| Nomoro ea CAS: 57817-89-7 Foromo ea limolek'hule: C38H60THE18 Boima ba limolek'hule: 804.87 Foromo ea Sebopeho: 
|
Rebaudioside D (Reb-D/ RD) | Rebaudioside M (Reb-M/ RM) |
| Nomoro ea CAS: 63279-13-0 Foromo ea limolek'hule: C50H80THE28 Boima ba limolek'hule: 1129.15 Foromo ea Sebopeho: 
| Nomoro ea CAS: 1220616-44-3 Foromo ea limolek'hule: C56H90THE33 Boima ba limolek'hule: 1291.3 Foromo ea Sebopeho: 
|
Motsoako o ka Sehloohong o Sebetsang: Reb-A/ Stevioside/ Reb-D/ Reb-M
Setlolo sa Lekhasi la Stevia: Senoko sa Tlhaho bakeng sa Litšebeliso tsa Sejoale-joale
Setlolo sa lekhasi la Stevia** ke setlolo sa tlhaho se tswang makhasing a semela sa Stevia rebaudiana. Se ntse se tuma haholo e le sebaka sa tsoekere ka lebaka la tlhaho ya sona, dikahare tsa yona tse tlase tsa dikhalori, le melemo ya bophelo bo botle. Stevia e sebediswa hangata dihlahisweng tse fapaneng tsa dijo le dino ho fana ka monate ntle le ditlamorao tse mpe tse amanang le tsoekere ya setso le di-sweeteners tse entsweng ka maiketsetso.
Likarolo tsa Bohlokoa tsa Stevia Leaf Extract
Likarolo tsa Bohlokoa tsa Stevia Leaf Extract: Reb-A, Reb-M, Reb-D
1. Rebaudioside A (Reb-A):
Tšebeliso: Reb-A ke steviol glycoside e sebelisoang haholo lijong le lino tse tahang. E tsebahala ka matla a eona a ho ba monate haholo, kaha e monate ka makhetlo a ka bang 200-300 ho feta tsoekere.
Litšobotsi le Melemo: Reb-A e na le tatso e hloekileng, e monate e nang le tatso e fokolang ka mor'a moo, e leng se etsang hore e lokele mefuta e mengata ea lihlahisoa, ho kenyeletsoa lino tse bonolo, lintho tse besitsoeng le lihlahisoa tsa lebese. E tsitsitse tlas'a mocheso le liphetoho tsa pH, e leng se etsang hore e be le maemo a fapaneng bakeng sa maemo a fapaneng a ts'ebetso ea lijo.
2. Rebaudioside M (Reb-M):
Tšebeliso: Reb-M e sebelisoa lihlahisoa tse hlokang boemo bo phahameng ba monate ka tatso e babang hanyane. E monate ka makhetlo a ka bang 250-300 ho feta tsoekere.
Litšobotsi le Melemo: Reb-M e fana ka tatso e hloekileng, e kang tsoekere ha e bapisoa le Reb-A. E ratoa haholo linong le lihlahisoa tsa maemo a holimo moo boleng ba tatso bo leng ba bohlokoa.
3. Rebaudioside D (Reb-D):
Tšebeliso: Reb-D ha e sebelisoe hangata empa e ntse e tuma haholo ka lebaka la ponahalo ea eona e monate le tatso e fokolang ea morao. E ka ba monate ka makhetlo a 200-300 ho feta tsoekere.
Litšobotsi le Melemo: Reb-D e fana ka monate o leka-lekaneng o nang le boemo bo tlase ba ho baba, e leng se etsang hore e lokele lijo le lino tse fapaneng, ho kenyeletsoa le metsi a nang le tatso le lijo tse tsoekere tse nang le lik'hilojule tse tlase.
Tsoelo-pele ho Biology ea Maiketsetso: Reb-D le Reb-M
1. Tlhahiso ea Reb-D le Reb-M:
Baeloji ea Maiketsetso: Tsoelo-pele ea baeloji ea maiketsetso e nolofalitse tlhahiso ea Reb-D le Reb-M ka mekhoa ea ho belisa ho sebelisoa likokoana-hloko tse fetotsoeng liphatsa tsa lefutso. Mokhoa ona o lumella tlhahiso e ka atolosoang le e theko e tlaase ea li-glycoside tsa steviol tse hloekileng haholo.
Melemo: Tlhahiso e thehiloeng ho belisoa e tšoarella haholoanyane ebile e sebetsa hantle ha e bapisoa le ho ntšoa ha setso makhasing a stevia. E fokotsa tlhoko ea mobu o moholo oa temo 'me e ka hlahisa metsoako e hloekileng haholo ka linako tsohle.
2. Litlamorao bakeng sa Indasteri:
Ho Tsitsa le ho Hloeka: Baeloji ea maiketsetso e netefatsa boleng le bohloeki bo tsitsitseng ba Reb-D le Reb-M, e leng ntho ea bohlokoa bakeng sa ho boloka maemo a sehlahisoa.
Ho Kgolofala: Bokgoni ba ho hlahisa metsoako ena ka tekanyo e kgolo bo fihlela tlhoko e ntseng e hola ya di-sweeteners tsa tlhaho mmarakeng wa lefatshe.
Kakaretso ea Steviol Glycosides (TSG/ SG): 90-98%
Rebaudioside A (Reb-A/RA): 40-98%
Rebaudioside D (Reb-D/ RD): 95%
Rebaudioside M (Reb-M/ RM): 95%
Li-Glycosides tsa Steviol tse Fetotsoeng ka Enzyme: 80-95%
Melemo ea Bophelo bo Botle
Stevia ha e na lik'hilojule, e leng se etsang hore e be setlolo se setle bakeng sa ba batlang ho fokotsa ho ja lik'hilojule le ho laola boima ba 'mele. Tsoekere ea setso (sucrose) e na le lik'hilojule tse ngata, e leng se tlatsetsang botenya le mathata a amanang le bophelo bo botle.
Stevia ha e phahamise maemo a tsoekere maling, e leng se etsang hore e lokele batho ba nang le lefu la tsoekere. Ka lehlakoreng le leng, tsoekere e baka keketseho e kholo ea tsoekere maling.
Hangata di-sweeteners tse entsoeng ka maiketsetso tse kang aspartame le sucralose di hlahlojwa bakeng sa dikotsi tse ka bang teng bophelong, athe stevia ka kakaretso e nkuwa e le e bolokehileng le ya tlhaho.
Tšimoloho ea Tlhaho
Stevia e nkiloe makhasing a semela sa Stevia rebaudiana, e fanang ka mokhoa o mong oa tlhaho ho feta linoko tse entsoeng ka maiketsetso tse kang aspartame le sucralose, tse hlahisoang ka mekhoa ea lik'hemik'hale.
Tšusumetso ea Tikoloho
Temo ea stevia e na le tšusumetso e tlase tikolohong ha e bapisoa le temo ea 'moba, e hlokang mobu o mongata, metsi le lik'hemik'hale. Li-sweeteners tsa maiketsetso le tsona li na le matšoenyeho a tikoloho a amanang le lits'ebetso tsa tsona tsa tlhahiso.
Qetello
Setlolo sa lekhasi la Stevia, haholo-holo likarolo tsa eona tsa bohlokoa Reb-A, Reb-M, le Reb-D, se fana ka mokhoa o mong oa tlhaho, o nang le lik'hilojule tse tlase ho feta tsoekere ea setso le lino tse monate tse entsoeng ka maiketsetso. Melemo ea eona ea bophelo bo botle, tšimoloho ea tlhaho, le melemo ea tikoloho e etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa lits'ebetso tsa sejoale-joale tsa lijo le lino. Tsoelo-pele ea baeloji ea maiketsetso e ntlafatsa tlhahiso le ho fumaneha ha li-glycoside tsa steviol tse hloekileng haholo, ho netefatsa hore bareki ba na le phihlello ea lino tse monate tsa tlhaho tsa boleng bo holimo.